Il s’adresse à ceux qui veulent obtenir un diplôme spécialisé en restauration en faisant des des études courtes pour entrer rapidement dans la vie active (contrairement au Bac Technologique ou au Bac général également de niveau IV mais qui incitent à la poursuite d'études supérieures). Le BTS Management en Hôtellerie Restauration est organisé, en formation initiale, en deux années de formation. LE BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION EST À FINALITÉ PROFESSIONNELLE. Ressources et tutoriels, Archives année 2016 (Projets de programmes STHR), Baccalauréat Technologique série Hôtellerie (BTn), Réalisation du chef-d’œuvre et modalités d’évaluation à l’examen, Bulletin officiel spécial n° 1 du 6 février 2020, Sous épreuve E22 - Dossier Professionnel Bac Pro, Référentiels des Baccalauréats professionnels 3 ans, Compétences, répartitions et progressions. du 20-12-2018, Ministère de l’Éducation nationale et de la jeunesse, Apprendre autrement avec les vidéos de Nicole Jouffret, Apprendre autrement la pâtisserie et la boulangerie, Statistiques et études sur l’évolution des formations et des métiers, ULIS - Unité Localisée pour l’inclusion Scolaire, Sites de formation, cursus et informations, Ressources UPPIA - Collective de la conserve, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, XIA - Créer des images interactives. Le chef-d’œuvre mentionné à l’article D. 337-66-1 du code de l’éducation constitue le résultat d’un travail mené dans le cadre d’une modalité pédagogique de formation particulière. Le Bac Professionnel est un diplôme national de niveau IV. Guide d’accompagnement et grilles, Bac STHR. du 20-12-2018. Sujets d’examen, Sujets archivés (CAP, BEP, BTn, BTS HR, BTS RH), Personnels enseignants - Concours & carrières, De l’École aux Étoiles - Président Professionnel, Concours « Il était une fois le Maître d’Hôtel de demain… », Lire l’arrêté du 17-6-2020 - J.O. Définition. J’ai le sens de l’adaptation. Arrêté du 20 octobre 2020. Tous ces postes dépendent de l’importance de l’établissement ainsi que du type de restauration, et ce, en France comme à l’étranger. J’ai le goût pour la communication et le contact humain. Article 1 - La liste et les horaires des enseignements professionnels et généraux obligatoires dispensés à tous les élèves dans les formations sous statut scolaire conduisant à la délivrance du baccalauréat professionnel sont fixés conformément au tableau figurant en annexe 1 du présent arrêté. ou d’un baccalauréat professionnel ou ayant suivi une classe de mise à niveau. Ce baccalauréat forme des professionnels qualifiés, opérationnels dans les activités de la cuisine ou du restaurant (commercialisation et services en restaurant) dans tous les secteurs et formes de restauration, capables de s’adapter en français et en langues étrangères à des fonctions d’animation ou de management. L’objet de l’évaluation est la démarche concrète entreprise par le candidat pour mener à bien la réalisation d’un projet qui peut être individuel ou collectif. Elle s’effectue conformément aux objectifs et critères recensés en annexe du présent arrêté. Des enseignements facultatifs peuvent être proposés aux élèves. Le Bac Professionnel est un diplôme national de niveau IV. sont remplacées par la 2nde professionnelle Métiers de l’Hôtellerie-Restauration. Article 8 - Le présent arrêté est applicable dans les îles Wallis et Futuna. Unités générales du baccalauréat professionnel et modalités d’évaluation des épreuves ou sous-épreuves d’enseignement général, NOR : MENE2015195A 1 semaine au CFA et 2 à 3 semaines en entreprise en moyenne pendant l’année de formation. Esprit méthodique, sens pratique de l’organisation et de la communication. LE TITULAIRE DU BAC PROFESSIONNEL CUISINE, EST APTE À TENIR UN POSTE DE 1ER COMMIS, CHEF DE PARTIE OU ADJOINT AU CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION COMMERCIALE, CHEF DE CUISINE OU RESPONSABLE DE PRODUCTION EN RESTAURATION COLLECTIVE.Outre la production culinaire, il participe à l’approvisionnement et au stockage des produits, il applique et contrôle les règles d’hygiène et de sécurité. Le Baccalauréat Professionnel. Seconde Spécifique Sciences Et Technologies De … Le ministre de l’éducation nationale, de la jeunesse et des sports, Définition. La formation complémentaire est effectuée au CFA. Grilles du BEP, Grilles du Baccalauréat Professionnel Cuisine en format éditable, Grilles du Baccalauréat Professionnel CSR en format éditable, Guide Évolutif d’Accompagnement Pédagogique, Grilles du Baccalauréat Professionnel CSR - Évaluations en CCF et en ponctuel, Grilles du Baccalauréat Professionnel Cuisine - Évaluations en CCF et en ponctuel, Grilles du Bac Pro CSR et Cuisine - Exemple d’organisation des PFMP, Épreuve E22 - Dossier Professionnel et grille - Documents de travail Mars 2012. Ressources et tutoriels, Archives année 2016 (Projets de programmes STHR), Baccalauréat Technologique série Hôtellerie (BTn), Bac Pro 3 ans. Le volume complémentaire d’heures-professeur, prévu à l’article 6 de l’arrêté est calculé selon les règles précisées ci-dessous : Pour les divisions dont l’effectif est supérieur à 15 élèves, le volume complémentaire d’heures-professeur est égal au nombre total des élèves de ces divisions, divisé par 20 et multiplié par 13,5. La formation peut se faire en lycée professionnel ou par la voie de l’apprentissage ou par la voie de la formation professionnelle continue (destinée à des adultes engagés dans la vie professionnelle). Arrêté du 20 octobre 2020 définissant les modalités de l’évaluation du chef-d’œuvre prévue à l’examen du baccalauréat professionnel par l’article D. 337-66-1 du code de l’éducation préparant au baccalauréat professionnel, NOR : MENE1831834A L’objectif étant de s’imprégner des savoir-être et des savoir-faire de ces métiers et d’acquérir les connaissances essentielles du monde professionnel de la restauration et de l’hôtellerie. Obtention du diplôme lors d’un examen final. IL EST AXÉ SUR L’APPRENTISSAGE DES MÉTIERS DE COMMERCIALISATION EN SERVICES DE RESTAURANT, TRADITIONNELLE OU COLLECTIVE. du 20-12-2018 Le directeur général de l’enseignement scolaire, NOR : MENE1831834A arrêté du 21-11-2018 - J.O. Les études sont organisées sur deux ans et comprennent une période de stage de 12 semaines en 1ère année et 4 semaines en 2e année dans une ou deux entreprises du secteur de l’hôtellerie-restauration. La répartition de ces périodes dans l’année scolaire relève de l’autonomie des établissements, de même que la modulation du nombre de semaines en seconde professionnelle et en première professionnelle, dans le respect de la durée totale sur le cycle prévue pour chaque spécialité. ... de stage de 12 semaines en 1 ère année et 4 semaines en 2 e année dans une ou deux entreprises du secteur de l’hôtellerie-restauration. Les étudiants titulaires d’un BTS Diététique peuvent poursuivre leurs études par une licence professionnelle. J’ai le sens de l’adaptation, de l’organisation et de l’observation. BO n°1 du 3 janvier 2019 - arrêté du 21-11-2018 - J.O. Bac Technologique "Anglais section Européenne" du 5-7-2020, 2008-2020 — Hôtellerie-Restauration — Le site national de ressources de la filière Hôtellerie-Restauration, Baccalauréat professionnel. Ce volume complémentaire d’heures-professeur est corrigé pour les spécialités dont les équipements utilisés ou les contraintes d’espace et de sécurité en enseignement professionnel impliquent des groupes de taille adaptée. Une période de stage en entreprise d’au moins 8 semaines est programmée. Cette mise à niveau va permettre aux étudiants d’intégrer un BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) en formation scolaire ou en apprentissage. Ces périodes de stage peuvent se dérouler à l’étranger. Arrêté du 17-6-2020 - J.O. Modalités de l’évaluation du chef-d’œuvre, Fiches des métiers Hôtellerie-Restauration, Mallette pédagogique « Les vins de Bordeaux », Atelier expérimental « La crème dans tous ses états », 2012 La conserve appertisée en restauration collective, Centre de Ressources en Économie-Gestion de l’académie de Versailles, Arts de la table, service et commercialisation, Hébergement et communication professionnelle, Cadre de Référence des Compétences Numériques, Bac Pro 3 ans. Vu l’avis du Conseil supérieur de l’éducation du 11 juin 2020, Excellente présentation, disponibilité et adaptabilité. Obtention du diplôme lors d’un examen final. Durée des stages : 20 semaines (6 semaines en 1ère année, 14 en 2e année). Le BTS management en hôtellerie-restauration, en 2 ans, propose trois options : (A) management d’unité de restauration, (B) management d’unité de production culinaire, (C) management d’unité d’hébergement. Ressources officielles d’accompagnement, Mentions Complémentaires. Article 6 - Au total des heures d’enseignement s’ajoute un volume complémentaire d’heures-professeur de 13 heures et 30 minutes hebdomadaires en moyenne. Le bac STHR prépare aux études supérieures du domaine hôtelier, mais aussi de la gestion ou du tourisme. Le titulaire du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration pourra prétendre à des postes tels que commis de salle, chef de rang, maître d’hôtel, adjoint au directeur de restaurant pour le secteur de la restauration commerciale, comme pour celui de la restauration collective. Les métiers envisageables après le certificat : Aide cuisinier, magasinier, agent de salle, puis avec expérience : Responsable de salle, Cuisinier, Chef de production, Chef de cuisine. Article 5 - Pour chaque élève, le volume des enseignements et des activités encadrées ne doit pas excéder huit heures par jour et trente-cinq heures par semaine. 3 ans après la 3ème (seconde, première et terminale professionnelles. Commercialisation et Services en Restauration; Cuisine En première et en terminale, la réalisation d’un chef d’œuvre par les élèves est assurée dans un cadre pluridisciplinaire. L’étudiant titulaire du BTS MHR, en fonction de l’option choisie,  pourra travailler comme directeur ou directrice d’hôtel, de restaurant, chef de réception, gérant de restauration collective, manager en restauration commerciale, responsable dans les grands groupes hôteliers après l’acquisition d’une certaine expérience. Publish at Calaméo or browse the library. Jean-Marc Huart, Volume horaire de référence correspondant à une durée de 84 semaines d’enseignement, 22 semaines de PFMP et 2 semaines d’examen. Pour les divisions dont l’effectif est supérieur à 18 élèves, le volume complémentaire d’heures-professeur est égal au nombre total des élèves de ces divisions, divisé par 24 et multiplié par 13,5. Les étudiants se destinant aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration devront être capables de développer des compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client, travailler en équipe dans le cadre d’une démarche de projet. Informations et annonces pour votre métier. Il est en relation avec le chef de cuisine pour l’élaboration des régimes adaptés. Légifrance Le service public de la diffusion du droit, 2008-2020 — Hôtellerie-Restauration — Le site national de ressources de la filière Hôtellerie-Restauration, Bac Pro. Ce bac pro se prépare en 3 ans après la classe de 3e . Ressources officielles d’accompagnement, Mentions Complémentaires. Il donne une qualification d’ouvrier ou employé hautement qualifié permettant à son titulaire d’encadrer dès l’embauche des titulaires de CAP, BEP.

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