Alexis, Fromager affineur depuis 1997, vous accueille du mardi au dimanche sous les halles du marché central de La Rochelle. Fromagerie d'Eteaux Fondée en 1930, la Fromagerie d’Eteaux est la plus grande fromagerie de l’entreprise Pochat & Fils. Comme tous ses amis, il transforme le lait de ses vaches en Livarots. Marie Quatrehomme obtient ce titre en 2000, lors de la première édition de la classe Fromagerie. FROMAGERIE ISTARA Plus de 50 ans d'engagement au Pays Basque. Une maison de qualité ancrée dans la tradition et évolutive avec son temps. Le « Grand Père » devient lui même maître affineur … A cette époque les fromages étaient fabriqués dans les fermes et vendus aux affineurs. ... Savourez un morceau d’histoire. Au-delà d'une reconnaissance de ces pairs et du grand public, ce diplôme a participé à l'essor de la fromagerie et au désir de poursuivre, avec Alain et toute l'équipe, dans la voie de l'excellence et de la transmission. Pendant la période de couvre-feu 19h : Fermé le lundi matin - ouvert l’après-midi 15h/19h Mardi au vendredi : 9h30/13h15 – 15h/19h Samedi : 9h/13h30 – 14h30/19h Une sélection authentique de fromages fermiers fabriqués dans la pure tradition et affinés par des artisans. Une famille d'artisans fromagers dont l'objectif unique est de partager leur passion des fromages fermiers au lait cru. Fromager - Affineur depuis 1979 fromagerie Michelin Fils d'une famille de fromagers, les Michelin, et fort de cette expérience, Daniel Michelin rencontre les producteurs régionaux de la France entière, ou il déniche les meilleurs produits qu'il conserve et affine dans ses propres caves. Alexis.g Contact mail. © 2013 histoires d'affineur . Depuis 1979, le récit des grands fromages est murmuré sous les voûtes de nos caves d’affinage. 1 talking about this. Xavier Fromager Affineur 6, Place Victor Hugo - 31000 Toulouse, France. Fromagerie Conod SA - Fabricant affineur - Rue de la Tuilière 5 - 1446 Baulmes T +41 24 436 13 36 - M +41 76 340 68 50 - F +41 24 436 29 36 vacherins_conod@bluemail.ch En effet, à cette époque, le couple Vaissaire vient s’installer sur une exploitation agricole à Saint-Genès-Champespe, dans le Puy de Dôme. Seuls les grands produits peuvent raconter une belle histoire, seuls les fromages au lait cru expriment fièrement la terre de leur origine, l’amour des hommes qui les façonnent, la … histoires.daffineur@gmail.com. L’histoire de cette fromagerie ne commence pas réellement en 2014, lorsque Alexis et Sandrine s'installent dans le marché central de La Rochelle. Fermier, fromager puis affineur, Eugène GRAINDORGE fonde la fromagerie en 1910. La fromagerie Vaissaire Papon ne date pas d’hier, loin de là… La première génération fromagère remonte à la fin du 19ème siècle. Coordonnées : 5 Rue Gambetta, 17000 La Rochelle 06 63 60 05 29 Horaires d'ouverture : Tous les jours : 7h-13h30 Pour comprendre l'histoire, il faut remonter en 1997, lorsqu’Alexis obtient son BAC, et décide d’intégrer un BTS en industrie laitière à l’ENIL d’ Aurillac pour devenir affineur-fromager. La Rochelle La fromagerie propose d'excellents fromages sélectionnés avec soin. FROMAGERIE MATOCQ La tradition Basco-Béarnaise depuis 1950. Fromagerie Histoire d'affineur.