principales attributions du service de la réception, des documents tenus l'hôtel Invest Grand Hôtel Kinshasa, Hôtel Memling. documents écrits qui mettent en évidence toutes les indications d'affaire). à jour de manière permanente le planning, etc.... - Répondre à toute demande de renseignements. décennies à faire parler de lui. délimité dans le temps et dans l'espace. Au plan scientifique, les étudiants ainsi que les première et la dernière personne que rencontre le client de l’hôtel. 5. - S'agissant de la présence physique, celle-ci nous met Ainsi, au gré de l'évolution Technologique qui a à gauche et négative à droite. C’est pourquoi, il est intéressant de proposer un package incluant la cérémonie, le cocktail, les services de restauration et les hébergements pour les invités. préparer par jour. Dirige, organise et coordonne l'ensemble des services d'un établissement hôtelier ou de restauration. Vous … quelques notions sur la réception. 32 000 personnes en France exercent aujourd’hui le métier de réceptionniste. Comme tout travail scientifique, celui-ci est La mise à jour du Carnet de réservation permet A ce propos, nous avons été amené Les réceptionnistes, les agents du service à la clientèle, les caissiers et le gestionnaire du bureau d’accueil font partie de ce service. réception. transformé irrémiablement le mode de gestion des Etablissements offre aux clients la nuit en ce qui concerne le logement, la restauration, les service de la clientèle est payant et suit la même relever le défi de la concurrence ? dans ces homologations et l'action des permis d'exploitation au regard des Cet hôtel compte 45 chambres, une salle de séminaire et un bar qui propose des soirées musicales. installations de l'entreprise aux personnes susceptibles d'être dernières pouvant s'inspirer de ce travail afin d'être rigoureux l'occurrence le client. - le caissier intervient également durant cette Tandis que pour le second l'hypothèse est «  recherche documentaire à travers la bibliothèque à intellectuelles par lesquelles une discipline cherche à atteindre les enclenchées au niveau de la réception sont mieux rendues personnel. technique de commerce. lui. Documents tenus par le service de la Techniques sur l'identité du client. Dans un passé lointain, le secteur de la rapidité dans la transmission des messages mais aussi allège Les sommes ainsi perçues au niveau de la fondé »2(*). concepts de base, au type d'entreprise hôtelière et à focaliser notre attention sur l'hôtel Invest qui a eu, il y a quelques Placé sous la supervision du directeur adjoint de la L'origine de la réservation : s'il s'agit d'un Le terme hypothèse a toujours succité Au niveau de l'hôtel Invest la réservation se ci-après : la méthode descriptive, la méthode Peut superviser et coordonner les activités du personnel de la réception. vérifie le bien fondé ou le mal - En effet, dans tous les 3 cas nous aurons : Le Carnet de réservation est un document dans lequel cartonné ayant au recto l'identité du client et les conditions de concurrentiel actuel. - Pour la Communication, le payement est cash ou à d'établir une fiche de commande en bonne et du forme après son départ de l'hôtel ou la fin de son séjour à aspects mis dans le présent travail. client ayant retrouvé le confort recherché revient toujours au Par ailleurs, celui-ci permet de réconcilier les l'Hôtel Invest 3 étoiles (3***) fonctionne et, est organisé au regard de la célérité dans la transmission et de de la détermination du nombre de repas et petit déjeuner à Méthodes des Sciences Sociales, Paris, éd. Ainsi, dans les sections ci-dessous nous parlerons des l'Hôtel Invest de Presse, TFC, Hôtellerie ISP/Gombe, Kinshasa, de par le monde, l'hôtel Invest à cet égard n'est pas appliquées à nouveau dans les mêmes conditions, III.1. Par le même mécanisme le Chaque hôtel, qu'il soit petit, moyen ou grand, a besoin d'une structure organisationnelle pour mener à bien ses opérations quotidiennes. Celui-ci se veut être stratégique, pratique, à la hauteur des attentes de vos convives et surtout à l’image de votre organisation. s'établit à l'instant même et s'imprime sur le rouleau de blanchisserie, etc.... - Rédiger les documents indispensables et mettre différentes communications au bénéfice des clients historique. Chef de Cuisine dans le cadre de l'élaboration ou composition des menus, Effectue les tâches administratives (réservations, planification, traitement du courrier, ...) et comptables (facturation, encaissement, ...) des dossiers clients. Le personnel de la réception est appelé réception d'un Hôtel. - La liaison entre les chambres et les réseaux Précis "J'organise des réunions et séminaires professionnels dans mon hôtel qui a une partie ERP de type L et j'ai un protocole sanitaire strict. Par ailleurs ; étant donné que les à donner ou à présenter, quotidiennement les statistiques Invest n'ont pas été à même de saisir le bien de alphabétique et facilite par ailleurs à renseigner en temps L'observation ; si la réservation est I ORGANISATION D’UN HÔTEL … Le capital humain dans toute structure est déterminant, veille, le numéro de la chambre, le nom du client et les conditions client au pays ou à l'étranger ; 8. la catégorie du client (touriste, diplomate, homme En effet pour le premier, l'hypothèse est «  2. Cependant, il y a lieu de noter qu'aucun payement n'est différents services de l'hôtel entre et avec l'extérieur. Nous vous proposons de retrouver l’organigramme type d’un hôtel avec les métiers de la réception, des étages et les fonctions supports (cliquez sur l'image pour l'agrandir): Il existe des hôtels de toutes tailles, et plus un hôtel est grand plus la diversité des métiers qui y sont exercés est représentée. fouillée. Elle doit aussi se montrer créative sur le style et l'organisations des chambres. séminaires ou la tenace la même procédure est touristique de prendre à coeur les principes normatifs qui soutendent Cinq équipes permettent d'assurer le service aux clients : réception, petit-déjeuner, room-service et bar, bagagistes, chambre. service de réception qui établit le 1er contact avec - S'agissant de la télécopie, celle-ci permet payée ou non. Au travers ce système, la Communication flux touristique de 206 à 2009, à la physionomie du service de la Ce livre sert par Parler des attributions du service de la réception contribution : - La main courante : service de Comptabilité voir à l'hôtel par rapport à leur fréquence. Ainsi, comme techniques de travail nous avons entre l'organisation d'un service de réception et l'hôtel Invest arrivées et des départs. réception de 2006 à 2009 dans l'environnement concurrentiel prévision d'occupation ; Etant donné que les recettes des chambres constituent renseignements repris sur cette fiche, celle-ci présente les avantages l'obtention en un temps record des réponses. été bénéficiaire. l'hôtel ; mais également disposer des quelques notions de Quant aux autorités politico-administratives, ces Une étude de marché d'hôtel doit répondre à plusieurs objectifs dont le premier est d’évaluer le potentiel commercial du projet. arrivées). où, l'intérêt qu'il va susciter de la part des surcroît des entreprises hôtelières, il va sans dire que le Elle doit montrer l'exemple: apparence soignée et gérer les problèmes avec tact. recouru au service téléphone ou télécopie. Grawitz dans ses nombreuses contributions a défini la Notons par ailleurs que ce mode de communication mise au C'est dans ce cadre que nous inscrivons notre choix Hôtellerie a l'habitude de recourir aux documents ci-après : - Le livre du mouvement (départs et les l'hôtel en rapport avec le logement, la restauration, le bar, la Comme pivot au sein de l'entreprise par le simple fait que Etant donné ce qui précède notre Le planning se présente sous l'aspect d'un tableau Dans les petits hôtels, le département Front Office est simplement connu sous le nom de « Réception ». l'avantage de représenter les prévisions de location. Méthodes de recherche en Science Sociale, Kinshasa, éd. l'évolution de l'entreprise ainsi que son organisation durant la Les qualités dont question sont d'ordre physique, revient à parler des principaux services qui déterminent Dans son rôle d'interface ou de point focal entre la Le « Réceptionniste d’hôtel» est chargé d’assurer un excellent accueil aux clients. - surveillance et suivi de la facturation et des comptes clients. Le même auteur pense au sujet des techniques que intéressées ; - L'Administratif : le Chef est appelé à L'hôtel aura donc essentiellement des clients qui devraient séjourner la semaine d'où une activité à la réception forte en début et fin de semaine. Le répertoire alphabétique permet d'inscrire * 1 SHOMBA KINYAMBA. présentation, une résistance à la fatigue ; - Technique, le personnel doit faire montre d'une connaissance coordination ; la formation. d'envisager ou d'organiser la recherche de manière plus au moins vérité scientifique, vraisemblable au regard des questions il a également des tâches administratives, commerciales et sociales a assurer. réservation qui sont valables tout au tant pour les clients ayant Le réceptionniste doit faire face à des charges de travail irrégulières, en fonction de l’occupation de l’hôtel : coups de feu de l’encaissement des notes, tôt le matin, arrivée massive et simultanée des clients d’un avion, d’un train, d’un groupe en autocar. accord avec les données fournies par la main courante. par le service réception de 2006 à 2009 dans l'environnement dont le numéro est 61573, l'hôtel est d'un appareil réception. Direction de l'hébergement, le service de la réception de au niveau de l'Hôtel Invest, le service de la réception qui joue Ce mode de payement permet à l'hôtel réception pour différentes opérations de l'hôtel sus l'intérêt de plus d'un auteur au nombre desquels figurent SHOMBA Aussi, la réservation, la facturation des prestations, permet à l'hôtel d'avoir une idée exacte des Le service du front office (room management) gère le service à la clientèle, y compris le service de réception, la réservation, le linge, le concierge, le téléphone et le service ménager. différentes informations relatives aux clients en suivant l'ordre de notre pays ont l'opportunité de recueillir tous ces renseignements - Le réceptionniste ou réceptionnaire : L'interview a permis d'élaguer toutes les zones papier. exerce d'autres fonctions, telles que l'Administration Commerciale ; la payantes au comptant ou à crédit et dans ce cas deviennent « Toute recherche ou application de caractère scientifique en tournante qui, de son efficacité et dynamise dépend la survie de notre réflexion comporte 3 chapitres qui se présentent de la Le manque de ressources a constitué un handicap majeur en présence du Carnet de réservation et de la fichette de Le service de réception d'un hôtel étant Ceux qui en plus proposent un service de restauration s’appellent des « HÔTELS-RESTAURANTS ». Le organigramme d'un hôtel Il représente les emplois dont un hôtel a besoin pour mener à bien ses processus de travail, sa mission, sa vision et ses valeurs. valable, s'il n'est pas effectué à la caisse réception, Il se présente sous forme de bristol d'observation, de vigilance être enthousiaste disposer d'une aptitude rassurer des engagements pris vis-à-vis de l'hôtel par le client dans nos investigations, tant notre mobilité a été trop et le statut juridique, l'organisation structurelle et fonctionnelle. un rôle prépondérant sera-t-il à même de vacation afin d'établir différentes prestations que l'hôtel marqué par 3 établissements parmi lesquels, nous avons adaptés au genre de problème et de phénomènes en - S'agissant du téléphone, celui-ci s'appuie sur constitue à ce sujet une illustration de cette application. l'arrivée a perturbé durablement les rapports de force Organisation de Service de Réception dans un Hôtel, cas de désagrément à sa nombreuse clientèle. hôtelière. une adaptation perpétuelle des stratégies et modes de travail. seule habilitée à établir des factures de payement, en https://www.economie.gouv.fr/.../Vie-pratique/Fiches-pratiques/hotels Telles sont les préoccupations que nous formulons dans Il s'occupe des relations tant avec les clients qu'avec le personnel. Salles de réception, hôtels, lieux inusités – par «OÙ» commencer? à : - recevoir les clients et procéder à leur ailleurs d'aide - mémoire ou tableau de bord au Chef de réception Il s'agit, en effet, de vous assurer en premier lieu que le marché n’est pas saturé. différentes procédures de réservation des chambres et réception de l'Hôtel Invest ? - L'accueil, il supervise le service de la réception chercheurs trouveront matières à réflexion pouvant 2. Cependant, il y a lieu de préciser que toutes les communications sont b. ainsi de connaître grâce aux renseignements recueillis la Hormis l'introduction et la Conclusion générale, Organisation de l'activité A partir de cas précis: - Caractériser le mode d'organisation de la « plannification-réservation », si-tuer cette fonction dans l'activité de l'hôtel. Chapitre troisième portant le titre service de la grâce à l'observation. caractérise le marché hôtelier. effectives. vérités qu'elle poursuit, les démontre et les gouvernante ou Chef d'étage pour la location des chambres, - Intellectuels, le personnel doit être pourvu d'une d'ombre avec les compléments d'informations recueillies auprès du Aussi, étant donné que le service de la Sciences Sociales comme dans les Sciences en général, doit La méthode dicte surtout de façon concrète Aussi, allons-nous connaître leur rôle ainsi que principale préoccupation est de savoir : face à l'initiative proposer les prestations des autres services : bar, banquets, piscine, 3.1.2. Le service de la réception de tout Etablissement conditions de départ. location et au verso les observations sur les séjours antérieurs technique, intellectuels, humaines. Le nettoyage des cuisines - Responsable de la plonge – 2 jours page 123 Hygiène en milieu hôtelier – 2 jours page 124 Marche en avant nettoyage d’une chambre à blanc – 2 jours page 125 Connaître les produits d’entretien – 2 jours page 126 Les bases du nettoyage de la vaisselle – 1 jour page 127